Was ist gesünder Quark oder Joghurt

Es treten an: Joghurt gegen Quark – der Cremige gegen den Kompakten

• Runde 1: Die Kalorien

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In der „Standardvariante“ bietet Joghurt 3,5 Prozent Fett und 70 kcal/100g. Speisequark enthält 20 Prozent Fett und 102 kcal/100 g. Dieser Punkt geht an den Joghurt. Mal sehen, ob der Quark das in den nächsten Runden aufholen kann.

Punktestand: 1 : 0

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• Runde 2: Eiweiß-Check

Gerade für Sportler ist der Proteingehalt wichtig, um die Muskeln nach dem Training wieder zu „füttern“. Und hier kann der Quark mit 11 g pro 100 g so richtig auftrumpfen. Der Joghurt muss sich mit nur 4 g Eiweiß geschlagen geben.

Punktestand: 1 : 1

>> Der Detox-Drink: Die neue Eiweß-Diät

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• Runde 3: Sattmacher-Effekt

Foto: istock/HandmadePictures

Quark hält länger satt als Joghurt.

Der hohe Eiweißgehalt und die feste Konsistenz sorgen bei Quark für eine langsamere Verdauung als bei Joghurt. Der Punkt gegen Heißhunger geht auf das Konto vom Quark.

Punktestand: 1 : 2

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• Runde 4: Knackpunkt Kalzium

Jetzt teilt der Joghurt doppelt aus: Er enthält deutlich mehr Kalzium – wichtig für gesunde Knochen. In Quark steckt außerdem Phosphor. Es gilt als „Kalziumräuber“ und behindert die Einlagerung des Mineralstoffs in die Knochen. Eine weitere Runde für den Joghurt.

Punktestand: 2 : 2

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• Unser Fazit

Unentschieden! Beide Lebensmittel sind gesund und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Und lecker sind sie auch. Vorsicht aber bei fertigen Fruchtmischungen! Die sind sowohl bei Quark als auch bei Joghurt oft echte Zuckerbomben.

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  Warum ist Quark besser als Joghurt?

  Im Quark steckt mehr Eiweiß Der Magerquark hat zwar geringfügig mehr Kalorien, in diesem Produktbeispiel aber weniger Fett und mehr als doppelt so viel Eiweiß. Außerdem macht Quark aufgrund seiner festeren Konsistenz länger satt, da der flüssigere Joghurt den Magen schneller passiert.

  Warum Quark und nicht Joghurt?

  Quark: Darum ist er so fest Dass Quark sich in seiner Konsistenz von Joghurt unterscheidet, liegt an Enzymen im Lab. Bei der Herstellung von Quark werden andere Milchsäure-Bakterien zur Milch gegeben als beim Joghurt. Dazu kommt "Lab", ein Gemisch aus den Enzymen Chymosin und Pepsin.

  Was passiert wenn man jeden Tag Quark ist?

  Quark hat jede Menge gesundes Eiweiß. Der regelmäßige Verzehr hilft deshalb einem Eisenmangel vorzubeugen. Außerdem fördert es den Muskelaufbau und eignet sich somit perfekt für alle, die auf ihre Figur achten möchten. Denn je mehr Muskeln wir haben, desto höher ist unser Grundumsatz an Kalorien.

  Kann ich jeden Tag Quark essen?

  So viel Quark darf man täglich essen Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt eine tägliche Verzehrmenge von 250 ml tierischer Milchprodukte. Dazu gehört neben Quark zum Beispiel Kuhmilch, Joghurt oder Kefir. Dazu kommen etwa 60 Gramm Käse, was etwa zwei Scheiben entspricht.